dimecres, 27 de maig de 2015

TRASPASSEM MIQUETES

Fa uns quants dies que no estem gaire actius per aquí, ni per les xarxes socials...

El motiu potser us sobtarà i ens fa una mica de pena, i és que hem decidit traspassar la botiga.



És per raons familiars que ho fem i, sobretot, perquè m'han ofert una feina d'aquelles que no es poden refusar... d'aquelles que somnies en el moment que et poses a estudiar allò que t'apassiona... una feina que em donarà la realització professional que desitjo i el temps que necessito per estar amb la meva família.

Sabem que a vosaltres també us sabrà greu... em compartit gairebé dos anys i ens ho hem passat molt bé i hem fet bons amics... Per això també sabem que ho entendreu.

Així que ara ja ho sabeu. 

I per això busquem algú que vulgui quedar-se la botiga... algú que la cuidi i l'estimi com hem fet nosaltres... Ens encantaria que seguís amb la nostra filosofia.

No demanem un gran traspàs, així que si us interessa o creieu que coneixeu algú que hi pot estar interessat siusplau passeu-nos a veure o poseu-vos en contacte amb nosaltres pel mail o el telèfon.
També us demanem que en feu difussió si us surt així.

Us anirem tenint informats!

Gracies!!!

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Hace unos cuantos días que no estamos muy activos por aquí, ni por las redes sociales...

El motivo tal vez os sorprenda y nos da un poco de pena, y es que hemos decidido traspasar la tienda.

Lo hacemos por razones familiares y, sobretodo, porque me han ofrecido un trabajo de esos que no se pueden rechazar... de esos con los que sueñas cuando te pones a estudiar aquello que te apasiona... un trabajo que me dará la realización profesional que deseo y el tiempo que necesito para estar con mi familia.

Sabemos que a vosotros también os dará pena... hemos compartido casi dos años y nos lo hemos pasado muy bien y hemos hecho buenos amigos... Por eso también sabemos que lo entenderéis.

Así que ahora ya lo sabéis. 

Y por eso buscamos a alguien que quiera quedarse la tienda... alguien que la cuide y la quiera como lo hemos hecho nosotros... Nos encantaría que siguiera nuestra filosofía.

No pedimos un gran traspaso, así que si os interesa o creéis que conocéis a alguien que pueda estar interesado, por favor pasad a vernos o poneos en contacto con nosotros por mail o teléfono.
También os pedimos que hagáis difusión si así os sale.

Os mantendremos informados!



Gracias!!!

dissabte, 28 de març de 2015

GRISINES D'ESPELTA INTEGRAL I XIA / GRISINES DE ESPELTA INTEGRAL Y CHIA

Avui us redirigeixo a l'entrada que vaig publicar fa uns dies al meu altre blog amb una recepta de grisines d'espelta integral i xia, ideals per acompanyar l'hummus de garam masala que teniu a l'apartat de receptes! Punxeu AQUÍ per veure la recepta


Salut i bons aliments!!

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Hoy os redirijo a la entrada que publiqué hace unos días en mi otro blog con una receta de GRISINES DE ESPELTA INTEGRAL Y CHIA, ideales para acompañar el hummus de garam masala que tenéis en el apartado de recetas! Pinchad AQUÍ para ver la receta.


Salut i bons aliments!!

dimarts, 13 de gener de 2015

PA ESPECIAT FARCIT DE VERDURETES / PAN ESPECIADO RELLENO DE VERDURITAS

I tornem a la normalitat!! Han estat dies de molta feina i us hem d'agrair a tots vosaltres que hagueu omplert les vostres taules de les nostres miquetes!

Volem desitjar-vos a tots i totes que tingueu un molt bon any i res millor per celebrar-ho que una nova recepta deliciosa per compartir!

Avui us explicaré  una de les receptes que vaig fer el dia de Reis, que vénen tots a dinar a casa... Des de que segueixo una dieta vegana se'm complica que vingui gent a dinar a casa... potser encara no tinc prou recursos perquè tothom mengi de gust, però aquesta vegada la vaig encertar amb aquest pa especiat farcit de verduretes! Nyam!


El vaig fer amb una farina especial dels nostres amics de la farinera Ylla. Una barreja de farina de blat, farina de blat de moro, farina de malta, pols de curry, pebre de cayena, pipes de girasol... en diem Maisano... i és especial! Ja l'havia fet servir alguna vegada per fer una base de pizza o una massa d'empanades, però aquest cop vaig fer aquest pa farcit amb xampinyons, ceba i pebrot verd que prèviament vaig sofregir amb un bon oli d'oliva... 

Aquí va la recepta: 

INGREDIENTS:

600 gr farina Maisano
250 gr aigua
25 gr llevat fresc (o 8 de llevat liofilitzat de forner)
9 gr de sal

pel farcit:
1 pebrot verd italià
1 ceba de figueres gran
uns 400 gr de xampinyons
oli d'oliva verge extra
sal
(aquest és el farcit que vaig fer... però estic segura que hi quedarà bé qualsevol cosa... la propera vegada potser una mica de xoricet vegà de la casa Avus que acabem de portar a Miquetes!)

Podem fer la massa a mà, barrejant tots els ingredients fins que quedi una bola ferma. O amb la panificadora... Jo la vaig fer amb la meva nova Thermomix Tm5... n'estic encantada!! (si en voleu saber més escriviu-me i us explico!)

Un cop feta la massa la deixem reposar fins que dobli el seu volum (en un bol untat amb una mica d'oli d'oliva i tapat amb un drapet). 

Quan ho hagi fet tornem a amassar i estirem la massa fent un rectangle sobre una superfície enfarinada, de manera que al centre hi poguem escampar les verduretes sofregides). 

Després repleguem la massa sobre les verdures, primer una banda i després l'altra (com si pleguéssim un llençol) i vigilant que quedi ben tancada de les puntes.

Li donem la volta perquè la junta quedi a la part de sota i no s'obri i fem uns talls a la part de dalt perquè quedi ben maco.

Deixem que fermenti un altre cop fins a doblar el volum sobre la safata del forn.

El posarem al forn preescalfat, els primers 5 minuts a 200º i després l'abaixarem a 180º fins que estigui fet. Cal anar vigilant perquè no es torri massa... el forn de casa crema i quan veig que es torra una mica li poso un paper d'alumini per sobre...



Per postre, com no, vam fer el tortell de Reis que us vam ensenyar l'any passat amb la farina de brioix de Ylla... no és vegà, però prometem veganitzar-lo per l'any vinent... el vam omplir de nata vegetal Ambiante de Puratos que d'aquí poquets dies podreu trobar a Miquetes!


Vinga va, a la cuina!!!

Salut i bons aliments!

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Y volvemos a la normalidad!! Han sido días de mucho trabajo y os queremos agradecer a todos vosotros el haber llenado vuestras mesas con nuestras "miquetes"!

Queremos desearos a todos y todas que tengáis un muy buen año y nada mejor para celebrarlo que una receta deliciosa para compartir!

Hoy os explicaré una de las recetas que hice el día de Reyes, que vinieron todos a comer a casa… Desde que sigo una dieta vegana se me complica que venga gente a comer a casa… talvez todavía no tengo suficientes recursos para que todo el mundo coma a gusto, pero esta vez acerté con este pan especiado relleno de verduritas! Ñam!


Lo hice con una harina especial de nuestros amigos de la harinera Ylla. Una mezcla de harina de trigo, harina de maíz, harina de malta, polvo de curry, pimienta de cayena, pipas de girasol… la llamamos Maisano… y es especial! Ya la había utilizado alguna vez para hacer base de pizza o una masa de empanadas, pero esta vez hice este pan relleno de champiñones, cebolla y pimiento verde que préviamente sofreí con un buen aceite de oliva…

Aquí va la receta: 

INGREDIENTES:

600 gr harina Maisano
250 gr agua
25 gr levadura fresca (o 8 de levadura liofilizada de panadería)
9 gr de sal

para el relleno:
1 pimiento verde italiano
1 cebolla de figueres grande
unos 400 gr de champiñones
aceite de oliva virgen extra
sal
(éste es el relleno que hice… pero estoy segura de que le quedará bien cualquier cosa… la próxima vez puede que le ponga un poco de choricito vegano de la casa Avus que acabamos de trer a Miquetes!)

Podemos hacer la masa a mano, mezclando todos los ingredientes hasta que nos quede una bola firme. O con la panificadora… Yo la hice con mi nuevo Thermomix Tm5… estoy encantada!! (si queréis saber más escribídme y os cuento!)

Una vez hecha la masa la dejaremos reposar hasta que doble su volumen (en un bol untado con un poco de aceite de oliva y tapado con un trapito).

Cunado lo haya hecho volvemos a amasar y estiramos la masa haciendo un rectángulo sobre una superfície enharinada, de manera que en el centro podamos esparcir el sofrito de verduras).

Después doblamos la masa sobre las verduras, primero un lado y después el otro (como si dobláramos una sábana) y vigilando que queden bien cerradas las puntas.

Le damos la vuelta para que la junta quede en la parte de abajo y no se abra y hacemos unos cortes en la parte de arriba para que quede bien bonito.

Dejamos que fermente otra vez hasta doblar volumen sobre la bandeja del horno.

Lo ponemos en el horno precalentado, los primeros 5 minutos a 200º y después lo bajamos a 180º hasta que esté hecho. Es bueno ir vigilándolo para que no se tueste demasiado… el horno de casa quema y cuando veo que se tuesta un poco le pongo un papel de aluminio por encima...



Para el postre, como no, hicimo el roscón de Reyes que os enseñamos el año pasado con la harina de brioix de Ylla… no es vegano, pero prometemos veganizarlo para el año que viene… Lo rellenamos de nata vegetal Ambiante de Puratos, que dentro de pocos días podréis encontrar en Miquetes!


Venga va, a la cocina!!!

Salut i bons aliments!

dimarts, 16 de desembre de 2014

RAWNIE AMB CREMA D'ANACARDS I COCO A LA TARONJA / RAWNIE CON CREMA DE ANACARDOS Y COCO A LA NARANJA

Avui us deixo una recepta d'un Rawnie amb crema d'anacards i coco a la taronja. Us redirecciono al meu bloc personal perquè la pogueu gaudir!

RAWNIE AMB CREMA D'ANACARDS I COCO A LA TARONJA

Hoy os dejo una receta de un Rawnie de anacardos y coco a la naranja. Os redirecciono a mi blog personal para que podáis disfrutar de ella!

RAWNIE CON CREMA DE ANACARDOS Y COCO A LA NARANJA


dimarts, 14 d’octubre de 2014

FIDEUÀ DE TARDOR AMB BOLETS DE TEMPORADA / FIDEUÁ DE OTOÑO CON SETAS DE TEMPORADA

Fa dies que vaig preparar aquesta fideuà deliciosa i tenia pendent posar la recepta al bloc...

La Lídia, una bona clienta que ja és amiga de Miquetes, ens va portar uns bolets que havia collit amb el seu marit, l'Enric. Uns camagrocs i unes trompetes... 

Gràcies Lídia! Ens encanten!! Els vaig deixar a la nevera, esperant una bona idea per cuiar-los...no podia trigar gaire, si no se'm farien malbé!!


Això va ser a finals de setmana i diumenge vam decidir aprofitar el nostre dia lliure per anar a la Fira de l'Espelta de Gallecs... hi feien un dinar popular de paella d'espelta i aquest any no ens la volíem perdre! Però quan vam arribar l'havien suspès per la pluja de la nit anterior i ens vam haver de conformar amb una passejada xulíssima desde el camí que surt de la placeta de l'Església.


Quan ens en vam adonar s'havia fet tard i a casa... el més calent era a l'aigüera!! No tenia el dinar fet i després de l'excursió hi havia mooooolta gana!

Vam haver de pensar ràpid i em vaig recordar dels bolets... vam passar per la botiga a buscar uns fideus del nº2 i vam anar cap a casa a fer la fideuà!

INGREDIENTS (per 6 persones)

400 gr de fideus del nº2
1350 gr de brou de verdures (si no en teniu el podeu fer amb unes pastilles concentrades)
4 tomàquets madurs
1 ceba gran
1 pebrot verd
1/2 porro
2 grans d'all
una mica de julivert fresc
oli d'oliva verge extra
Bolets de temporada al gust (els nostres camagrocs i trompetes de la mort)

Triturem les verdures i fem un sofregit, en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva i una miqueta de sal que vagin fent xup xup una bona estona.

Posem els bolets en una altra paella i remenem fins que deixin anar tota l'aigua, quan s'evapori hi tirem una mica d'oli i sal.

Rossegem els fideus a la paella on farem la fideuà, amb els alls sencers i amb la pell i una mica d'oli. 

Quan veiem que estan ben dauradets hi afegim el sofregit, els bolets i el julivert, li donem un parell de voltes i li tirem el brou de verdures bullint.

Ho deixem que vagi fent fins que s'evapori el brou.

Jo a casa tinc vitro i la paella és massa gran, així que encenc tots els focs i vaig vigilant la fideuà i donant voltes (a la paella, no remenant, eh?!) perquè no es cremi de cap lloc i l'escalfor quedi ben repartida.


I que és una fideuà sense un bon allioli? 

Com que ja sabeu que fem receptes veganes, sense productes d'origen animal, us deixo l'enllaç al blog de l'Arantza, Como ser vegano sin morir en el intento, on hi trobareu una recepta increïble de veganesa (maionesa vegana) a la que li podeu afegir un allet i ja ho tindreu llest! 


Així que ja ho veieu... un dinar improvitzat, amb uns bolets regalats, que vaig tenir a la taula en 1/2 horeta!! No teniu excusa!

Ah! Perdoneu per la qualitat de les darreres fotos, però teníem tanta gana que no hem va donar temps de més!

Salut i bons aliments!

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Hace días que preparé esta fideuá deliciosa y tenía pendiente poner la receta en el blog...

Lidia, una buena clienta que ya es amiga de Miquetes, nos trajo unas setas que había recogido con su marido Enric.. Unos camagrocs y una trompetas... 

Gracias Lidia!! Nos encantan!! Los dejé en la nevera, esperando una buena idea para cocinarlos... No podía tardar demasiado, si no se me iban a estropear!!



Esto fue a finales de semana y el domingo decidimos aprovechar nuestro día libre para ir a la Fira de l'Espelta de Gallecs... Hacían una comida popular de paella de espelta y este año no nos la queríamos perder! Pero cuando llegamos la habían suspendido por la lluvia de la noche anterior y nos tuvimos que conformar con un paseo chulísimo desde el camino que sale de la placita de la Iglesia.


Cuando nos dimos cuenta se había hecho tarde y en casa... no había nada para comer!! No tenía la comida hecha y después de la excursión había muuuuuucha hambre!

Tuvimos que pensar rápido y me acordé de las setas... pasamos por la tienda a buscar unos fideos del nº2 y fuimos a casa a hacer la fideuá!

INGREDIENTES (para 6 personas)

400 gr de fideos del nº2
1350 gr de caldo de verduras (si no tenemos podemos hacerlo con unas pastillas concentradas)
4 tomates maduros
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1/2 puerro
2 granos de ajo
una poco de perejil fresco
aceite de oliva virgen extra
Setas de temporada al gusto (las nuestras camagrocs y trompetas de la muerte)

Trituramos las verduras y hacemos un sofrito, en una sartén con un buen chorro de aceite y un poquito de sal, que vayan haciendo chup chup un buen rato.

Ponemos las setas en otra sartén y removemos hasta que suelten toda el agua, cuando se evapore le ponemos un poco de aceite y sal.

Doramos los fideos en la paella donde haremos la fideuá, con los ajos enteros sin pelar y un poco de aceite. Cuando veamos que están bien doraditos añadimos el sofrito, las setas y el perejil cortadito, le damos un par de vueltas y le añadimos el caldo de verduras hirviendo.

Lo dejamos que vaya haciendo hasta que el caldo se evapore.

Yo en casa tengo vitro y la paella es demasiado grande, así que enciendo todos los fuegos y voy vigilando la fideuá y dando vueltas (no mezclando, le doy vueltas a la paella!) para que no se queme de ningún sitio y el calor quede bien repartido.


Y qué es una fideuá sin un buen allioli? Como ya sabéis que hacemos recetas vegans, sin productos de origen animal, os dejo el enlace al blog de Arantza, Como ser vegano sin morir en el intento, donde encontraréis una receta increible de veganesa (mayonesa vegana) a la que le podéis añadir un ajito y ya lo tendréis listo! 


Así que ya lo veis... una comida improvisada, con unas setas regaladas, que tuve en la mesa en 1/2 horita!! No tenéis excusa!

Ah! Perdonad por la calidad de las últimas dos fotos pero estábamos tan hambrientos que no me dio tiempo a más!



Salut i bons aliments!

divendres, 26 de setembre de 2014

TALLERS I SHOWCOOKINGS OCTUBRE 2014

Aquest mes d'octubre arriba ple de Tallers i Showcookings (demostracions) a Miquetes! De la mà de la nostra vegan blogger preferida l'Arantza de Como Ser Vegano Sin Morir en el Intento i amb una nova incoporació per als tallers de pa: el Rubén i l'Asum de A la Cuina. (No us podeu perdre els seus blogs!)

Tenim Showcookings de tuppers saludables, de patés vegetals, per prendre a fer truites sense ou, empanadilles i quiches (tot vegà!).

També tallers de rebosteria vegana (aprendrem a fer uns cupcakes que es diuen "Muerte por chocolate"! amb això us ho dic tot... i sense llet, mantega, ni ous!) i d'hamburgueses vegetals... nyam!

Després de molt esperar ja em programat de nou els tallers de pa, on ens ensenyaran a fer pa amb massa mare, amassar i formar el pa, i ens endurem a casa el començament de la nostra massa mare! 

Finalment, i fent honor a aquesta estació de Tardor que acabem d'estrenar farem un especial de Panellets! Si només voleu aprendre a fer-los podeu venir al Showcooking i endur-vos un kit amb tot el necessari per fer-los a casa. Però si ho preferiu podeu venir als tallers i fer-los amb nosaltres i endur-vos a casa una safata plena de panellets per posar al forn!

Ah! i si voleu fer una activitat en família podeu venir al taller de panellets amb nens! Serà moooolt divertit i dolç!

Us deixo l'enllaç al nostre apartat de TALLERS on podeu consultar els horaris i decidir a quin (o quins) veniu!

Us hi esperem! No badeu que les places volen!

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Este mes de octubre llega lleno de Talleres y Showcookings (demostraciones) a Miquetes! De la mano de nuestra vegan blogger preferida, Arantza de Como Ser Vegano Sin Morir en el Intento y con una nueva incorporación para los talleres de pan: Rubén y Asum de A la Cuina. (No os podéis perder sus blogs!)

Tenemos Showcookings de tuppers saludables, de patés vegetales, para aprender a hacer tortillas sin huevo, empanadillas y quiches (todo vegano!).

También talleres de repostería vegnaa (aprenderemos a hacer unos cupcakes que se llaman "Muerte por chocolate"! con esto lo digo todo... y sin leche, mantequilla, ni huevos!) y de hamburguesas vegetales...ñam!

Después de mucho esperar ya hemos programado de nuevo los talleres de pan, donde nos enseñarán a hacer pan de masa madre, amasar y formar el pan, y nosllevaremos a casa el comienzo de nuestra masa madre! 

Finalmente, y haciendo honor a esta estación de Otoño que acabamos de estrenar haremos un especial de Panellets! Si solamente queréis aprender a hacerlos podéis venir al Showcooking y llevaros un kit con todo lo necesario para hacerlos en casa. Pero si lo referís podéis venir a los talleres y hacerlos con nosotros y llevaros a casa un bandeja lista para hornear!

Ah! y si queréis hacer una actividad en familia podéis venir al taller de panellets con niños! Será muuuuy divertido y dulce!

Os dejo el enlace a nuestro apartado TALLERS donde podéis consultar los horarios y decidir a cual (o cuales) venís!

Os esperamos! No os despistéis que las plazas vuelan!

dilluns, 8 de setembre de 2014

GALETES VEGANES DE TARONJA / GALLETAS VEGANAS DE NARANJA

Aquesta entrada és una entrada dedicada... Dedicada a unes clientes que ens agraden molt: la Sra. María, la seva filla Trini i la seva néta Clàudia... sempre és una alegria quan entren per la porta de la botiga amb un somriure als llavis i compartim alguna experiència o alguna recepta...

Fa uns quants dies la Trini em va donar una recepta per la nostra llibreta de receptes compartides. Unes galetes de taronja que tinc ganes de provar de fer. Ella venia a comprar els ingredients per fer-les i em va dir que me'n portaria algunes perquè les tastés.


Dit i fet! Divendres va passar per la botiga i ens en va portar unes quantes! Eren molt bones i les petites de casa es llepaven els dits!

Aquí us deixo la recepta que em va donar la Trini:

INGREDIENTS:

1 mida de suc de taronja
1 mida de sucre mascavo (o més si sou molt llaminers)
1 mida d'oli 
pell d'una taronja
1 branca de canyella
pell de llimona i taronja ratllada
1/2 sobre de llevat químic
La farina que accepti (per una mida de 250ml és més o menys 1 Kg de farina)


Escalfem l'oli i fem una infusió amb la pell de la taronja i la branca de canyella.
Barrejem la resta d'ingredients i incorporem la farina que accepti.
Deixem reposar 1/2 hora
Estirem la massa i donem forma amb alguns talladors o fem formes de rosquilles
Posem 15 minuts aprox. al forn a 175º
Deixem refredar sobre una reixeta

I ja ho tenim! M'encanta descobrir receptes que ens regalen els nostres clients!
La propera vegada intentaré fer-les jo a casa... i potser les sucaré una mica de xocolata negra desfeta! Nyam!

Salut i bons aliments!!

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Esta entrada es una entrada dedicada... Dedicada a unas clientas que nos gustan mucho: la Sra. María, su hija Trini y su nieta Claudia... siempre es una alegria cuando entran por la puerta de la tienda con una sonrisa en los labios y compartimos alguna experiencia o alguna receta...

Hace unos días Trini me dió una receta para nuestra libreta de recetas compartidas. Unas galletas de naranja que tengo ganas de intentar hacer. Ella venía a comprar los ingredientes para hacerlas y me dijo que me traería unas cuantas para que las probara.



Dicho y hecho! El viernes pasó por la tienda y nos trajo una cuantas! Eran muy ricas y las pequeñas de casa se chupaban los dedos!

Aquí os dejo la receta que me dió Trini:

INGREDIENTES:

1 medida de zumo de naranja
1 medida de azúcar mascavo (o más si sois muy golosos)
1 medida de aceite 
piel de una naranja
1 ramita de canela
piel de limón y naranja rallada
1/2 sobre de levadura química
La harina que acepte (por una medida de 250ml es más o menos 1kg de harina)


Calentamos el aceite y hacemos una infusión con la piel de naranja y la ramita de canela.
Mezclamos el resto de ingredientes e incorporamos la harina que acepte.
Dejamos reposar 1/2 hora
Estiramos la masa y le damos forma con algunos cortadores o hacemos formas de rosquillas
Ponemos 15 minutos aprox. en el horno a 175º
Dejamos enfriar sobre una rejilla

Y ya lo tenemos! Me encanta descubrir recetas que nos regalan nuestros clientes!
La próxima vez intentaré hacerlas yo en casa... y tal vez las mojaré en un poco de chocolate negro derretido! Ñam!

Salut i bons aliments!!