dimarts, 14 d’octubre de 2014

FIDEUÀ DE TARDOR AMB BOLETS DE TEMPORADA / FIDEUÁ DE OTOÑO CON SETAS DE TEMPORADA

Fa dies que vaig preparar aquesta fideuà deliciosa i tenia pendent posar la recepta al bloc...

La Lídia, una bona clienta que ja és amiga de Miquetes, ens va portar uns bolets que havia collit amb el seu marit, l'Enric. Uns camagrocs i unes trompetes... 

Gràcies Lídia! Ens encanten!! Els vaig deixar a la nevera, esperant una bona idea per cuiar-los...no podia trigar gaire, si no se'm farien malbé!!


Això va ser a finals de setmana i diumenge vam decidir aprofitar el nostre dia lliure per anar a la Fira de l'Espelta de Gallecs... hi feien un dinar popular de paella d'espelta i aquest any no ens la volíem perdre! Però quan vam arribar l'havien suspès per la pluja de la nit anterior i ens vam haver de conformar amb una passejada xulíssima desde el camí que surt de la placeta de l'Església.


Quan ens en vam adonar s'havia fet tard i a casa... el més calent era a l'aigüera!! No tenia el dinar fet i després de l'excursió hi havia mooooolta gana!

Vam haver de pensar ràpid i em vaig recordar dels bolets... vam passar per la botiga a buscar uns fideus del nº2 i vam anar cap a casa a fer la fideuà!

INGREDIENTS (per 6 persones)

400 gr de fideus del nº2
1350 gr de brou de verdures (si no en teniu el podeu fer amb unes pastilles concentrades)
4 tomàquets madurs
1 ceba gran
1 pebrot verd
1/2 porro
2 grans d'all
una mica de julivert fresc
oli d'oliva verge extra
Bolets de temporada al gust (els nostres camagrocs i trompetes de la mort)

Triturem les verdures i fem un sofregit, en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva i una miqueta de sal que vagin fent xup xup una bona estona.

Posem els bolets en una altra paella i remenem fins que deixin anar tota l'aigua, quan s'evapori hi tirem una mica d'oli i sal.

Rossegem els fideus a la paella on farem la fideuà, amb els alls sencers i amb la pell i una mica d'oli. 

Quan veiem que estan ben dauradets hi afegim el sofregit, els bolets i el julivert, li donem un parell de voltes i li tirem el brou de verdures bullint.

Ho deixem que vagi fent fins que s'evapori el brou.

Jo a casa tinc vitro i la paella és massa gran, així que encenc tots els focs i vaig vigilant la fideuà i donant voltes (a la paella, no remenant, eh?!) perquè no es cremi de cap lloc i l'escalfor quedi ben repartida.


I que és una fideuà sense un bon allioli? 

Com que ja sabeu que fem receptes veganes, sense productes d'origen animal, us deixo l'enllaç al blog de l'Arantza, Como ser vegano sin morir en el intento, on hi trobareu una recepta increïble de veganesa (maionesa vegana) a la que li podeu afegir un allet i ja ho tindreu llest! 


Així que ja ho veieu... un dinar improvitzat, amb uns bolets regalats, que vaig tenir a la taula en 1/2 horeta!! No teniu excusa!

Ah! Perdoneu per la qualitat de les darreres fotos, però teníem tanta gana que no hem va donar temps de més!

Salut i bons aliments!

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Hace días que preparé esta fideuá deliciosa y tenía pendiente poner la receta en el blog...

Lidia, una buena clienta que ya es amiga de Miquetes, nos trajo unas setas que había recogido con su marido Enric.. Unos camagrocs y una trompetas... 

Gracias Lidia!! Nos encantan!! Los dejé en la nevera, esperando una buena idea para cocinarlos... No podía tardar demasiado, si no se me iban a estropear!!



Esto fue a finales de semana y el domingo decidimos aprovechar nuestro día libre para ir a la Fira de l'Espelta de Gallecs... Hacían una comida popular de paella de espelta y este año no nos la queríamos perder! Pero cuando llegamos la habían suspendido por la lluvia de la noche anterior y nos tuvimos que conformar con un paseo chulísimo desde el camino que sale de la placita de la Iglesia.


Cuando nos dimos cuenta se había hecho tarde y en casa... no había nada para comer!! No tenía la comida hecha y después de la excursión había muuuuuucha hambre!

Tuvimos que pensar rápido y me acordé de las setas... pasamos por la tienda a buscar unos fideos del nº2 y fuimos a casa a hacer la fideuá!

INGREDIENTES (para 6 personas)

400 gr de fideos del nº2
1350 gr de caldo de verduras (si no tenemos podemos hacerlo con unas pastillas concentradas)
4 tomates maduros
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1/2 puerro
2 granos de ajo
una poco de perejil fresco
aceite de oliva virgen extra
Setas de temporada al gusto (las nuestras camagrocs y trompetas de la muerte)

Trituramos las verduras y hacemos un sofrito, en una sartén con un buen chorro de aceite y un poquito de sal, que vayan haciendo chup chup un buen rato.

Ponemos las setas en otra sartén y removemos hasta que suelten toda el agua, cuando se evapore le ponemos un poco de aceite y sal.

Doramos los fideos en la paella donde haremos la fideuá, con los ajos enteros sin pelar y un poco de aceite. Cuando veamos que están bien doraditos añadimos el sofrito, las setas y el perejil cortadito, le damos un par de vueltas y le añadimos el caldo de verduras hirviendo.

Lo dejamos que vaya haciendo hasta que el caldo se evapore.

Yo en casa tengo vitro y la paella es demasiado grande, así que enciendo todos los fuegos y voy vigilando la fideuá y dando vueltas (no mezclando, le doy vueltas a la paella!) para que no se queme de ningún sitio y el calor quede bien repartido.


Y qué es una fideuá sin un buen allioli? Como ya sabéis que hacemos recetas vegans, sin productos de origen animal, os dejo el enlace al blog de Arantza, Como ser vegano sin morir en el intento, donde encontraréis una receta increible de veganesa (mayonesa vegana) a la que le podéis añadir un ajito y ya lo tendréis listo! 


Así que ya lo veis... una comida improvisada, con unas setas regaladas, que tuve en la mesa en 1/2 horita!! No tenéis excusa!

Ah! Perdonad por la calidad de las últimas dos fotos pero estábamos tan hambrientos que no me dio tiempo a más!



Salut i bons aliments!